Resep Ikan Asap Kuah
Penasaran macam mana kiat menciptakan ikan asap kuah? Berikut kami memberi resep selangkapnya :
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan asap
- 1/4 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
Bumbu-bumbu :
- 20 buah cabai rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar sangria
- 1/2 senti meter kencur
- 4 butir kemiri
- 1 senti meter kunyit
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa atau kaldu bubuk
Cara Pembuatan :
- Cuci ikan yang tadi sudah Kamu siapkan, factor ini supaya daging ikan jadi bersih bersih, sesudah itu goreng ikan dengan api sedang sebentar saja, (ikan janganlah hingga terlampaui kering)
- Tumis seluruh bumbu kecuali garam, ketumbar dan penyedap rasa.
- Haluskan bumbu-bumbu yang sudah digoreng tersebut dengan ketumbar dan garam dalam satu wadah
- Masukkan bumbu tersebut kedalam wajan, sesudah itu beri sedikit air biasa, dulu masak hingga mendidih
- Masukkan ikan ke bumbu, seterusnya diamkan sekian banyak menit
- Parut kelapa yang tadi Kamu siapkan, dulu ambil santannya saja, sesudah itu masukkan santan tersebut kedalam wajan
- Aduk sesekali bersama api kecil biar santan tidak pecah waktu mendidih, taburi kaldu bubuk atau penyedap rasa
- Sesudah tampak mendidih, matikan kompor, dulu masukkan sekian banyak pucuk daun kemangi supaya sajian jadi lebih maknyus.
- Ikan asap kuah serta siap dihidangkan